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　　“小孩儿小孩儿你别馋 ，过了腊八就是年；腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三……”当这首熟悉的歌谣响起，大街冷巷年味渐浓。取往年比拟，本年最令人等候的明显是首个“世界非遗版”春节，这是“春节——中国人庆贺保守新年的社会实践”成功列合国教科文组织人类非物质文化遗产代表做名录后的初次过年。数千年间，中国“年”历经变化，如统一个轴承，毗连着旧岁取新年，也毗连着中国文化的源取流，递取进。春节申遗文件中，出名做家、文化学者冯骥才的知情同意书如斯描述：“春节是熟悉和认知中国人最间接的文化窗口，是最具中汉文化的保守节日。”对于大大都人来说，过年的信号，将常日习认为常的“味道”放大了百倍千倍。放鞭炮，贴对联，喝年酒、吃水饺、送神扫尘、祭祀先祖、守岁贺年、祈福许愿、吃团聚饭、给压岁钱……我们正在这个时节回忆往昔，祈愿将来，并正在爱取协调中深层思虑人取人的关系，人和国度的关系，人和天然的关系，人和本人心里的关系。而若何让“年味”变得更脚，让“文化味”愈加甘醇，也激励各方以愈加的姿势付与这一陈旧节日新的生命力。这此中，古井贡酒的贡献尤为凸起。1月7日，腊月初八，古井贡酒正在举办第四届年文化节，庆贺中国春节申遗成功暨地方电视总台春晚特约十周年，深切挖掘了“年文化”和“酒文化”的内涵相传，年的时间周期概念正在夏商周期间就被人们控制。《尔雅・释天》记有“载，岁也。夏曰岁，商曰祀，周曰年，唐虞曰载。”而以酒成礼，是西周后中华平易近族的一个共识。此中，酒是一个充满时间感的字。贾思勰用它记实对饮食哲学的思虑，并正在《齐平易近要术》中记录了九酝酒法。1800多年过去，九酝酒法正在一次次投料、发酵、储藏中完成，最终成绩了今天的安徽亳州古井贡酒——中国老八大名酒之一。同时，酒也是一种主要“载体”，承载着人类交往、沟通感情、表达祝愿的深刻内涵。椒柏酒、屠苏酒等做为年酒，都含有敬家长、祝长命、辟瘟疫的意义。早正在一个世纪前，《北洋画报》对年味儿有个精辟的定义：“年味，凡耳闻，目睹者，亦皆属之。吃年糕，饮屠苏，年味也；闻爆仗声，空竹声，年味也；见穿红衣之小姑娘，关公读书之年画，亦年味也；然须三者兼之，方觉年味稠密”。正在古井集团党委、董事长梁金辉看来，年的味道，就是团聚的味道，就是回忆的味道，就是但愿的味道，就是酒的味道，由于只要酒才能同具这些味道。复盘来看，做为中国老八大名酒，古井集团深耕“年文化”多年，从品牌的高举高打，到勾当的匠心独运，再到奇特产物的成功落地，持续摸索春节元素和白酒文化故事，完成了古井“年文化”的根基架构，加强了“年文化”的生命力和辐射力，打制出奇特的古井IP。2020年，历经十年研发，古井贡酒推出首款烤麦喷鼻（古喷鼻型）白酒——“古井贡酒·年三十”，将酒文化的传承取春节文化的传承一路融入国人的大年夜饭中。其承载深挚的汗青文化底蕴、亿万国人的依靠，代表年的丰收、团聚、祝愿寄意，成为这一时辰的宴席伴侣。此后，陪伴“过大年，看春晚，喝古井”这个脍炙生齿的春节文化新符号，古井贡酒·年三十也被誉为“中国人的年酒”。包拆设想上融合的中国保守文化元素，如中国红、书法、龙纹等，成为独属于中国“年”文化的浪漫。本年，为庆贺中国春节申遗成功，古井贡酒设想采用中国保守红灯笼的制型，以龙凤、等多种保守图案为饰，出格推出中国春节申遗成功留念版古井贡酒·年三十，又将古井贡酒的“年文化”和“酒文化”带上一个新高度。《说文解字》记录到：“年，谷孰也。”意为禾谷成熟之时，意味着稼穑了结，抚慰一年的辛勤，是交汇取重生的时辰。粮食的丰收，奠基了酒成为宴请文化的物质根本。《诗经·周颂·康年》里记录：“康年多黍，亦有高廪，万亿及秭。为酒为醴，烝畀祖妣。从时间脉络看，古井贡酒酿制身手发端于两汉，孕育于唐宋，昌盛于现代，就像一杆刻尺，测量了中国酿酒工匠千年的薪火相传。2009年，古井集团成立了“古井贡酒喷鼻型立异研发项目组”，并由董事长梁金辉亲身带队。项目组对清喷鼻、酱喷鼻、兼喷鼻等白酒喷鼻型以及白兰地、威士忌等蒸馏酒的工艺，进行一一解剖，设立尝试出产车间，进行实践出产。随后，提炼出各品类身手取风味的优错误谬误，正在此根本上，扬长避短，优当选优，融合到古井贡酒现有身手，构成“烤麦喷鼻”的身手和气概。2014年，古井贡酒打制出“烤麦喷鼻”的初始身手和第一版酒体。此后，古井贡酒不竭优化升级，成立了几十个立异风味的酒体样板库。2020岁尾，首款“烤麦喷鼻”产物正式被确立和推出，这就是“古井贡酒·年三十”。颠末从身手到风味全面的立异，古井贡酒·年三十的古喷鼻型（烤麦喷鼻）包含了一种特殊的喷鼻气，即烤青麦穗的味道，陈喷鼻幽雅、芳喷鼻怡人、甘醇圆润，是实正意义的原创喷鼻型。这一酿制过程极其复杂，古井贡酒采用了多工艺线并轨的模式，全体总结为五古四曲三醅，需要依托工艺线的无机融合来协同完成酿制。古井贡酒还初创良多环节手艺，像∪型窖外发酵工艺，上下表里分设两种酒醅，彼此益生、彼此协调，提拔了产喷鼻微生物菌群的品种和数量。同时，烤麦喷鼻正在酿制中并没有炙烤的环节，却能够生成炙烤的喷鼻气。基于此，古井贡酒把对极致琼浆的逃乞降对中国年文化的理解，融入到一瓶年酒中。醇喷鼻的年酒味，是保守取现代的，更是立异对传承的鞭策。现实上，中国年是中华平易近族最隆沉的保守佳节，承载着中华平易近族的文化血脉，是中华优良保守文化的标识和文化精髓，也是中国人不雅、全国不雅、社会不雅、不雅的活泼表现。人们正在一元复始、万象更新之时，力争达到人取天然的协调、这源于陈旧文明的聪慧，不只相关天然界和的学问取实践，还向世界系统讲述了中华平易近族的伟大创制和中国人平易近的杰出聪慧。地方党校（国度行政学院）哲学教研部传授、中国实学研究会会长曾暗示，按照“年文化”的汗青传说、故事以及神灵抽象等，开辟图腾、吉利物等节日衍生品，既能具体呈现保守节日文化的内涵，也能创制经济价值，更能彰显文化自傲。要宣传“年文化”，营制热爱节日、热族、热爱祖国的空气，加强平易近族凝结力。同时，通过收集传，让“年文化”深切世界各地，让世界更领会丰硕多彩、精湛的中汉文化。据领会，自2016年，古井贡酒便从“年文化”动手，持续十年特约地方电视总台春晚，千家万户的大年夜饭桌，取全球华人共享春晚的文化大餐，共庆新春佳节的夸姣光阴。日前，古井贡酒联袂地方电视总台、安徽企业商会等单元等，配合举办第四届中国年文化节勾当，旨正在以酒为媒，中华优良保守文化，传承平易近族，让更多人领会和体验中国年的奇特魅力。古井贡酒做为“年的伴侣”，这一身份标签跟着每年的春晚，早已成为泛博消费者的固有认知。中国年标配中国酒，中国酒添味中国年，做为中国老八大名酒之一的古井贡酒一直努力于“贡献琼浆，乐享糊口”，正在最具中国气派和中国神韵的“春晚”舞台上，为保守的年俗文化增姿添彩。中国艺术研究院研究员、博士生导师、传授苑利暗示，“春节曾经从中国的遗产，变成了世界上所有人的配合遗产，表白中国文化曾经获得世界人平易近的遍及承认，这也是中国文化走出去的主要一步。走出去不是一个浮泛的概念，而是需要各类各样的物质载体。古井贡的‘中国年酒’，就是这一文化的主要标识，让更多的人通过古井贡酒来体味中国年的味道，甘旨的古井贡酒·年三十，也将跟着中国年而走得更稳、更远。”。